文章指南

说起黄冈市，第一印象可能会想到黄冈市的试卷。因为黄冈市的文化教育水平很高，很多中学生和高中生都想做黄冈市的辅导书或试卷。黄冈不仅文化教育优秀，还有很多特色美食，比如麻城肉饼、东坡肉、烤梅子，都是很好吃的特色美食。下面详细说明一下黄冈有哪些特色美食。

麻城肉饼是湖北麻城汉族的传统特产之一。活鱼去刺去皮，生猪肉去骨去皮，剁成肉泥，将生猪肉粉、冷水和食用盐放入盆中与肉泥混合，加入姜沫、葱段等香料，做成环状或方形，放入蒸笼中，大火蒸15 ~ 20分钟，然后将肉饼从笼中取出，切成方形块，放在花束碗中，呈宝塔状。可以煮熟也可以冷冻，味道鲜美爽口。

东坡肉是一种很有特色的中国传统美食，属于客家菜。方法是将肉洗净，丢入锅中使皮变脆，然后上色再次油炸，再蘸汁，关笼后文火蒸12小时。出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜而咸，香气浓郁，口中肉满。

烤梅子又名黄州烤梅子、梅州烤梅子，是湖北省咸宁市黄州区黄州“黄州三绝”之一黄冈黄州府城的传统甜品和美味小吃，原名黄州。它发展于宋代，已有900多年的历史。黄州烧梅子，黄冈可以笼蒸，也可以麻炒。每次人们结婚，一起过传统节日，黄冈黄州人总喜欢煮梅子，煮梅酒。烧梅是黄冈黄州人接客的美味小吃。

苏轼被贬湖北黄州，初到黄州时，黄冈写了一首诗，赞美黄州是“湘江楼道知鱼之美”。黄冈黄州出产一种鱼，俗称“胖头鱼”，头胖嘴大。当地人经常用“胖头鱼”煮汤。传说苏轼很喜欢喝这种鱼头汤。他改进后加了水豆腐，味道更浓了。流传至今，成为黄冈、黄州的特色美食。