文章指南

苋菜大家都吃过，但如果很多人连韭菜花都没见过，农贸市场上卖的苋菜基本上不含韭菜花是真的，所以很多人没见过韭菜花，不知道怎么吃。韭菜花最常见的做法是做酱，有点像苹果酱。保存后，可用于浸泡在水中或添加到蔬菜中作为调味品。

工作方法

模式1

1.放3公斤买回来的韭菜花，盐腌半天。将100克生姜和一个苹果(100克)洗净，切碎备用。

2.用小石磨或擀面杖把腌制好的韭菜花、碎姜、苹果块卷起来，放入小陶罐中，盖上罐盖，放在干燥阴凉的地方。你可以在一周内完成。

模式2

1.买些苋菜，不腌制就把花拿下来(因食用量小约500克)。

2.准备大蒜、生姜、苹果、盐、胡椒、芝麻油或熟菜籽油备用。

3.将韭菜花、大蒜、生姜和苹果块放入小石臼中，然后加入盐和油。搅拌后，放入没有颜色的小瓶中。静置30分钟左右，油就会浮在韭菜花酱上。如果温度不超过38，存放一年没问题。吃的时候用干净的木筷子撬开放在小碟里，滴点香油，清香开胃。

营养成分

韭菜花味甘温，温肾健腰膝。还具有活血化瘀、清胃热、解毒的作用。此外，韭菜花中甲基纤维素的含量较高，有利于防止便秘。韭菜花中含有大蒜素，也有一定的抑菌作用。

采取的注意事项

消化吸收能力弱的人不宜多吃韭菜花，以防饭后胃部不适。