文章指南

手执寿司是做寿司的基本流程。我们需要把寿司饭煮熟，然后准备好海苔、生鱼片、鱼虾、蟹卵，最后把寿司饭封装在海苔里，用手捧成圆柱形，然后用水果刀把包了蛋的饭切成小块，在每一小块里加入我们喜欢吃的生鱼片或者海苔等原料，就可以尝试了。

制作过程

第一步：煮饭。将大米洗净，浸泡20分钟，然后按1: 1左右的比例煮沸。在一个海碗中，倒入寿司醋、糖和盐，混合融化，调整到你喜欢的味道，然后将煮好的白米混合，盖上盖子，静置20分钟。

第二步：提前准备调料：

a)将虾洗净去壳，沿人体长度方向插入一个木签(插入木签，防止鲜虾煮熟后弯曲)，放入盐水中煮2分钟左右，或煮至虾的颜色变成美丽珊瑚簇的鲜红色。摘下来，冷却后，取出木签，用水果刀从鲜虾的腹部切成两块，但不一定要全部切开，去掉虾身上的沙纹，每一块鲜虾都向外界摊开。

b)购买新鲜生鱼片(如蓝鳍金枪鱼或三文鱼)，切一片备用。

c)也可以买新鲜的贝壳，切成两半(不要断开)，然后摊放。

d)也可以在蛋液中加入少许盐、酱油、糖，搅拌均匀，将厚厚的鸡蛋馅饼炒熟，然后切成小方块。

第三步：提前准备半碗冷水，倒入一些白醋。门把手浸醋。然后，取下一茶匙半左右的白米，揉成一个长方形的饺子。不用太用力，只要颗粒能粘在一起就行。

第四步：将第二步准备好的一片原料放在手上，放上一点芥末，然后将第三步揉捏好的蛋包饭放进去，轻轻按压，将白米放在盘子上。等都做好了，再蘸点酱油就可以吃完了。

常见问题

在生产过程中，新鲜的海鲜如三文鱼、白鱼、牡蛎、蓝鳍金枪鱼等。应该切成块，放在白色香浓的蛋包饭上，然后用力揉搓(为什么手里拿着寿司)，然后放上鲜绿色的黄色芥末酱，最后放入仿古的金色船形盘中.这个色彩构成真是“令人垂涎”。尝一口这么新鲜的寿司店，米饭和生鱼片的香味完全融为一体，牙齿和脸颊都填得厚厚的，不留一丝缝隙。醇厚的味道无处可藏，在口中久久徘徊，曲折。