无烤箱家庭烤生蚝,生蚝使用烤炉烤必要几分钟(烤箱烤生蚝要烤几何分钟)

作者:强哥在线
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牡蛎很好吃。我更喜欢熟的,比如烤牡蛎和蚵仔煎。几年前,我最好的朋友带我去品尝美味的食物,并在五星级酒店参加牡蛎节。我吃了一只新鲜的牡蛎。唉,飞进来的法国牡蛎很新鲜,我受不了新鲜海水的味道。就像猪八戒吃人参果一样,我很快就吞下去了。我说只能吃熟食,闺蜜笑我山猪吃不了细糠,我就认了。

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烤乳山牡蛎配泡椒和大蒜。

一大早一批乳山生蚝就到了楼下的生鲜店。听说乳山牡蛎很久了,在外面的烧烤摊吃过。很难说它们是否新鲜。看到新鲜的牡蛎还在水池里静静的喘着气,我赶紧挑选了20只带回家打开。我得用泡椒和大蒜烤乳山牡蛎,才能玩得开心。

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新鲜乳山牡蛎。

【食材和佐料】

乳山生蚝:20紫蒜:4泡椒:20酱油:5ml,约一小勺亚麻籽油:10ml。

【做法和步骤】

第1步,开生蚝,洗生蚝

如果打不开牡蛎,请师傅帮你弄好,以免太费力或受伤。

对于一个做了很久饭的女人来说,就是开牡蛎的东西,忘了让家人拍照。

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开牡蛎。

简单描述开牡蛎的技巧:带厚绝缘手套烤,避免手滑。用短而锋利有力的水果刀从乳山牡蛎的边缘插入,切掉附着在牡蛎平侧的内收肌,然后从左到右上下滑动,使牡蛎壳张开冲洗干净备用。

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干净的牡蛎。

第2步,调制泡椒蒜蓉佐料

用搅拌机打碎4个紫蒜和20个泡椒,为什么要分开?因为搅拌杯装不下,搅拌机也是厨房的好帮手,可以节省很多时间。

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打蒜。

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搅打腌辣椒。

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这个厚度不错。

将碎泡椒和大蒜放入碗中,加入5毫升酱油和10毫升亚麻籽油,混合均匀。一个人在忙,错过了准备好的调料的照片。

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泡椒蒜蓉佐料


第3步,给生蚝抹佐料,预热烤箱


先预热烤箱,200度,5分钟就可以,佐料也抹好了就可以放进去。




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一勺半刚刚好


打理干净的生蚝放在烤网上,正好烤网的缝隙可以卡住它放平,便于装佐料。用小汤勺均匀的给每个生蚝都铺满一层泡椒蒜蓉佐料。紫皮独大蒜4个、泡椒20个的佐料刚好够铺20个生蚝,还有少量剩余,剩余的我也没浪费,往下看。


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均匀放调料


第4步,烤泡椒蒜蓉乳山生蚝


烤箱已经预热好,将温度从200调至220度,带上隔热手套把烤网连带生蚝放进上层,下面一层再放上烤盘接汁水。


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烤箱烤生蚝


烤箱时间设定10分钟,坐等出炉。


叮,泡椒蒜蓉烤乳山生蚝新鲜出炉,不要等,卷起袖子开吃吧,热热和和的才是烤乳山生蚝最美味的时刻。



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烤好的乳山生蚝


蒜香、酸辣、嫩滑、多汁,还有一丝回甜,

就是泡椒蒜蓉烤乳山生蚝和舌尖碰撞出来的味道。



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肥美多汁


营养师丽妮说

1、新鲜乳山生蚝怎么选?


买生蚝会看到生蚝有直接放保鲜箱子里冰上的,也有放在水里的。放冰里的首先要没有腥臭味,另外如果壳大大的打开也不行。我这次买的是新鲜在水池里的,静置了一段时间生蚝们悄悄的开一点点壳换水,我就挑这种开口换水摸一下就关上壳的。


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厚实的生蚝底部


另外,尽量不选太扁平的,底部厚一点的生蚝肉要更肥美一些。生蚝是贝类海鲜,营养丰富,在日常三餐可以适量的食用,是优质蛋白质来源之一。



2、酱油为什么只有5毫升?


因为生蚝自带海洋的盐水,外加泡椒也有很多盐分,那么酱油调味、体鲜一定要少放,太咸就掩盖了乳山生蚝鲜美的味道。


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泡菜缸里的泡椒


3、亚麻籽油为什么只要10毫升?


烤生蚝的佐料里必须要加油,常规的轻薄一点的食用油,比如葵花籽油、亚麻籽油,油脂可以帮助保持乳山生蚝嫩滑的口感,在烤制的时候可以锁住水分,表面不会烤干,吃起来才鲜嫩多汁。


但是一定不要太多,多了油腻腻的吃起来就失去了乳山生蚝清甜的口感,往往在外面吃就是有很多油泡起做出一种看起来很嫩滑的感觉,真是很油腻。



我是爱美食的营养师丽妮,很开心跟你一起分享美食和营养,让我们吃的开心,吃的健康。非常感谢您耐心的看完我的分享,欢迎您点赞、转发、点击关注“爱美食的营养师丽妮”,还可以多多评论、留言,再次感谢您的关注和阅读。


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