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湖南血豆腐是湖南地区的一种地方特产食品。它主要以猪血为原料制成。它不仅口感柔软细腻,而且营养成分丰富多彩,可以补充人体所需的营养元素。此外,还可以补充人体所需的营养元素。方法也很简单。先采集血液后,可以在调味品中蒸熟成型。
猪血豆腐(血球)法:向收集桶中加入0.2-0.5%的天喜小动物血液抗凝剂,根据引流罐将血液引入混合式收集桶中,开始混合,直至收集完毕。然后,将血液在4度的超低温下冷冻3-15小时。制作加工血豆腐时,先将血液过滤,然后加入两倍常温水(预先加入0.2-0.3%天喜新血豆腐胶和1-2%盐,混合融化均匀,取上层发酵液勾兑血液),快速搅拌均匀,然后真空包装,然后尽快装瓶、封口、蒸熟。自然凝结后也可以切片蒸熟成型。
一、准备食物:购买上述量的新鲜猪血和豆腐,待水控制干;把白肉做成肉末,不要太细。提前准备好小盆、竹骰子或长木板。
二、将猪血干、豆腐、白肉沫倒入盆中,撒上胡椒粉、食用盐、酱油(没关系),然后用干净的手放入盆中,不断揉搓。这个时候可以用舌头试试海水的盐度,不够。
3.将揉好的半成品放入几个小盘子中。待七成干后,倒入竹丁或木板中,均匀放置。当它们稍微干燥时,豆腐不会变形和变硬,土坯睡眠平台可以被烟熏。
第四,成熟度控制。根据吸烟的高宽比,控制成熟度,尽量避免吸烟,火力点尽量大。然后,一个星期后,血豆腐被翻过来,目的是适时的全方位吸烟。从半成品加工到成品需要2周左右。
5.“出版”。2周后血豆腐越来越黑。用力按,感受一下。如果很硬,可以拿出来不松动,那就算是成功了。然后就可以享受了。
猪血的营养成分非常丰富多彩。确定每100克猪血含有16克蛋白质,猪血蛋白质中碳水化合物的比例与体内接近,人体脂肪量很少,每100克只有0.4克。此外,猪血中经常含有钙、磷、钾、钠等人体必需的碳酸盐,以及铁、锌、钠等营养元素
1.医学临床研究证实,猪血中含有锌、铜等营养元素,具有提高免疫功能、延缓衰老的作用。老年人经常吃猪血,可以减缓身体的衰退,聪明聪明。
2.猪的血液中含有一定量的大豆卵磷脂,可以抑制低密度蛋白的有害作用,有利于预防主动脉粥样硬化。是老年人和冠心病、高血脂、心脑血管疾病患者的理想食品,也有利于预防阿尔茨海默病、记忆力下降、记忆力衰退、梦多、失眠等疾病。
3.猪血中亚铁离子的价态与人体中的相同,因此摄入后更容易被机体消化吸收和利用,其铁的消化率可高达22%以上。铁是造血功能所需的关键因素,体内铁的缺乏会导致缺铁性贫血。所以贫血患者吃猪血往往有补血补气的功效。
4.猪血中的钴是避免人体恶性肿瘤生长发育的关键营养元素,在其他食物中很难获得。
猪血产于中国各省,含有维生素b22、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养元素,具有提高免疫功能和延缓衰老的作用
1、活血
猪血含有维生素B12,它能促进血液凝固,因为
而有活血功效。
2、防止贫血
猪的血中含铜量较高,并且以血红素铁的方式存有,非常容易被身体消化吸收运用,处在发肓环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式,能够预防缺铁性贫血。
3、防衰老
猪的血里带有锌、铜等原素,锌可参加身体核苷酸和蛋白的生成,老人常吃猪的血有益于提升机体免疫力,防衰老。老人常吃猪的血,能减缓机体衰退,聪明智慧。
4、避免 动脉硬化
猪的血中还带有较多的铬元素,有益于防止动脉硬化和冠心病,另外猪的血还带有一定的大豆卵磷脂,能够抑止密度低蛋白的危害功效,也可以具有避免 动脉硬化的功效。
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