泉水鸡是巴渝的特色菜品，风味别致，鸡嫩味美。店里通常一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。在家做还可根据自己喜好加入配菜，加了小芋仔一起烧的泉水鸡。泉水鸡是重庆江湖菜代表作之一，从十几年前泉水鸡刚刚盛行的时候到现在的南山一条街，从之前的小餐馆发展到现在一条集餐饮娱乐为一体的休闲度假式大规模经营片区，厨师十几年不变，依旧用鲜活土鸡，以当地的泉水烹制， 故名南山泉水鸡，盛菜用面盆装盛，上面浮满一层辣椒和红油，尽显重庆江湖菜的豪放。

【培训内容】

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、泉水鸡底料的识别和配方。

　　4、泉水鸡的加工处理方法和技巧。

　　5、泉水鸡味型的调配方法。

　　6、泉水鸡秘制味碟技巧。

　　7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、泉水鸡主要原材料的好坏识别等。

【培训优势】

　　1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

　　2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗的餐饮技术。

　　3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

　　4、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。

【学习方式】

　　1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

　　2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

　　3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。

【学员保障】

　　1、品尝满意再报名，欢迎参观、品尝;

　　2、老师傅手把手教，学不会退学费;

　　3、食材全包，自由练习，学会为止，提供食宿;