文章指南

鲜虾蒸豆腐是咸宜老少皆宜的食物。鲜虾蒸豆腐不仅易于消化吸收，还能为身体补充各种微量元素。鲜虾蒸豆腐自然有各种烹饪方法。在整个烹饪过程中，我们需要掌握一些技巧，这样我们才能成功地用新鲜的虾煮出蒸豆腐。下面给大家介绍一下鲜虾蒸豆腐的做法！

一、鲜虾蒸豆腐作法一

主要成分：鲜虾100克，豆腐200克，生鸡蛋150克

调料：葱汁10g姜水5g盐4g鸡精1g米酒5g木薯淀粉10g芝麻油2g

加工技术：

1.豆腐切丁，放入沸水中稍热捞；

2.将生鸡蛋倒入海碗中，加入葱姜水、盐、鸡精和冷水，用湿淀粉勾芡，然后加入豆腐搅拌；

3.将鲜虾放入小盘，加入盐、鸡精、米酒调味，再放在豆腐蛋液上；

4.将盛有豆腐的海碗放入蒸笼中，小火蒸15分钟，倒入香油。

二、鲜虾蒸豆腐作法二

1.准备原材料

2.将新鲜虾的头和壳去掉，留下龙虾尾，去掉虾线，清理干净

3.在龙虾尾旁边切一小段备用，其他的切碎

4.切下8块胡萝卜备用，其余的切成小块

5.豆腐切成格子，中间挖空，如图

6.姜片蒜梗切碎

7.将虾酱、挖好的豆腐、胡萝卜粉、蒜苔粉和姜片粉放在一起，加入适量的盐、酱油和少量的黑胡椒，充分搅拌均匀，然后加入适量的芝麻油搅拌

8.在龙虾尾巴上加少量盐，然后抓住它

9.将胡萝卜片放入盘中，然后放入豆腐，将龙虾尾插入装饰设计中

10.锅里的水烧开后，放入豆腐和虾中煮熟

11.将蒸豆腐虾盘中的汤倒入锅中，加入适量酱油、少量芝麻油、白米醋、芝麻油、细郫县豆酱、糯米粉制成汁液

12.将庐山泉水的西蓝花放在边缘，撒上洋葱，倒入汁液

三、鲜虾蒸豆腐烹制小技巧

1.留着龙虾尾装饰设计，做的时候根据自己的爱好去做；

2、胡萝卜不必放太多，只要放一点点，多了会抢虾的美味；

3、郫县豆沙可以一点点，稍微提一下味道，再用；

4.豆腐馅料后，用不锈钢勺蘸点香油，使表面光滑。